🐟

Tartar de salmón con cítricos, aguacate y cilantro

Ingredientes

• 300 g de salmón fresco (apto para consumo en crudo)
• Ralladura de lima, naranja y limón
• Unas gotas de zumo de lima, naranja y limón
• 1 aguacate maduro
• Unas ramitas de cilantro fresco
• 1–2 cebollas rojas pequeñas
• 8–10 tomates cherry

Preparación

1. Preparar el salmón:
   Corta el salmón en dados pequeños con un cuchillo afilado.
   Coloca en un bol y añade la ralladura de lima, naranja y limón, junto con unas gotas de cada zumo. Mezcla suavemente y deja marinar 10 minutos en frío.

2. Preparar el resto de ingredientes:
   Pela y pica la cebolla roja en cubitos finos. Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos.
   Pela y corta el aguacate en dados pequeños. Pica el cilantro fresco.

3. Montaje:
   Mezcla el salmón marinado con el aguacate, la cebolla, el tomate y el cilantro.
   Prueba y ajusta de sal, pimienta y zumo de cítricos al gusto.

4. Presentación:
   Sirve el tartar frío, usando un aro de emplatar si deseas, y decora con más cilantro y ralladura de cítricos.

Notas

tip

Puedes añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra o unas semillas de sésamo tostado.

info

Ideal como entrada fresca o para una cena ligera de verano.

aviso

Usa siempre salmón de calidad sashimi/congelado para consumo en crudo, por seguridad alimentaria.